2026台中火鍋推薦！北屯佐賀和牛鍋物、人氣麻辣鍋、約會慶生餐廳一次看

山里見月割烹鍋物｜臺中鍋烤節專業評選第一名，北屯佐賀和牛鍋物
輕井澤鍋物｜公益路個人鍋，日常聚餐各選各的口味
湯棧｜麻油、燒酒與剝皮辣椒，湯頭派的台中火鍋推薦
青花驕麻辣鍋｜九葉青花椒香，喜歡鮮麻滋味就選這間
肉多多火鍋｜肉食派聚餐，選好鍋底一起開吃
台中火鍋推薦常見問題

台中的聚餐選擇很多，但每到約吃飯的時候，火鍋總是很容易獲得全桌同意。肉品、海鮮、蔬菜各有所好，圍著一鍋熱湯慢慢吃，也讓聊天多了一點自在。

但台中好吃的火鍋店實在太多了，總讓人選擇障礙，決定不出要吃哪一間。有人喜歡麻辣鍋的濃郁椒香，也有人更期待清湯涮過和牛後，留下的細緻肉香。

以下精選五間台中在地火鍋店從精緻割烹鍋物、日常個人鍋，到特色湯底逐間介紹。

餐廳	區域	主要特色
山里見月割烹鍋物	北屯區	鍋烤節第一名、佐賀精品牛、手打銅鍋、桌邊服務
輕井澤鍋物公益店	西區	個人鍋、日常聚餐、營業至凌晨02:00
湯棧公益店	南屯區	麻油鍋、燒酒鍋、剝皮辣椒鍋、深夜營業
青花驕麻辣鍋崇德店	北屯區	九葉青花椒、鮮麻椒香、多人共鍋鴛鴦鍋
肉多多火鍋進化店	北區	肉品專賣、鴛鴦鍋、共享鍋物

※菜單、價格、營業時間與服務內容，以各店最新公告為準。

1. 山里見月割烹鍋物｜臺中鍋烤節專業評選第一名，北屯佐賀和牛鍋物

山里見月榮獲「2026臺中鍋烤節」專業評選・金蔬獎第一名，從每日熬製的清湯、當令蔬果，到佐賀精品牛與日本職人手打銅鍋，山里見月將對食材與料理的講究，融入一頓可以慢慢品味的鍋物體驗。

山泉水搭配柴魚昆布每日現熬，喝出清湯的鮮味層次

山里見月以山泉水為湯底基礎，搭配昆布、柴魚與當令蔬果每日現熬。清透的湯頭保留魚介與蔬果的鮮味，也讓後續加入的肉品、海鮮各自展現風味，用餐時，不妨先喝一口原湯，再品嘗涮過食材後的變化。

日本A5 BMS 12佐賀精品牛，搭配活體海鮮與當令蔬果

和牛是山里見月值得期待的亮點。店家選用日本A5 BMS 12佐賀精品牛，並講究活體海鮮與當令蔬果的新鮮配送，從食材挑選到上桌狀態都用心把關。

細緻油花的和牛以清湯涮煮，適合喜歡肉香與柔嫩口感的客人；想讓整餐更有變化，也可以搭配海鮮與蔬菜，交替品嘗不同食材的鮮味。

預約時可先詢問當日和牛部位、海鮮品項、份量與價格，再依同行人數及預算安排餐點。

日本職人手打銅鍋，從器皿到桌邊服務都講究

山里見月的用餐特色，也藏在桌上的銅鍋裡。店家從日本引進職人手打銅鍋，承襲「鎚起銅器」工藝，經反覆加熱、鍛敲與塑形製作，每只鍋面都留下不同的手工紋理。銅材良好的導熱特性，也有助於料理時掌握熱度。

為了持續精進料理，山里見月執行長與主廚團隊曾多次赴日本考察食材產地與職人手藝，將所見所學帶回餐桌。搭配專業桌邊服務，讓客人能更從容地享用鍋物。

山里見月壽星優惠

當月壽星至山里見月用餐，可從以下兩項生日招待中擇一：

當月時令魚一份
(共四片)

當日主廚限定
(肉品一份)

※實際時令魚種與肉品內容依當日供應及主廚安排為準。

山里見月割烹鍋物店家資訊

地址：

台中市北屯區松竹路三段118號

訂位電話：

04-2422-4888

營業時間：

週一至週日 17:00-24:00
（最後收客時間 23:00）

菜單連結：

查看菜單與湯底

假日、晚餐、多人聚餐或特殊節日屬熱門時段，若需要特定座位或品嘗指定和牛，建議提前詢問及訂位。

預約專線：04-2422-4888

02. 輕井澤鍋物｜公益路個人鍋，日常聚餐各選各的口味

朋友口味不同，一人一鍋更好安排

「有人不吃辣，有人不吃牛，還有人今天只想吃海鮮。」聚餐時遇到這種情況，個人鍋通常比較好決定。

輕井澤公益店適合日常聚餐，各自點餐的形式，方便同行者選擇自己喜歡的鍋物。無論是下班後約吃飯，或逛完公益路周邊想找地方坐下來，都能列入考慮。

公益店營業時間從11：00延伸至凌晨02：00，最後收客時間為凌晨01：00。晚一點才有空吃飯的人，也可以先確認訂位時段。

訂位提醒：

公益店訂位頁列出的用餐時間為90分鐘。若是久違的朋友聚會，想慢慢聊上一整晚，選店前可以先評估時間是否合適。

【輕井澤鍋物公益店】
- 地址：台中市西區公益路276號
- 訂位電話：04-2327-4747
- 營業時間：11：00～凌晨02：00
- 最後收客：凌晨01：00

03. 湯棧｜麻油、燒酒與剝皮辣椒，湯頭派的台中火鍋推薦

想換個火鍋口味，從一鍋有香氣的湯開始

有些人吃火鍋，第一個決定的就是湯底。如果你也喜歡這樣點餐，可以留意湯棧。

湯棧以麻油、燒酒與剝皮辣椒等特色鍋物受到關注，適合喜歡鮮明湯頭風味的人。比起每次都點同一種鍋，下次聚餐不妨先想好今天最期待的香氣，再依菜單搭配主餐。

公益店位於南屯區公益路二段，營業時間延伸至凌晨02：00，也能列入較晚用餐的台中火鍋推薦名單。

04. 青花驕麻辣鍋｜九葉青花椒香，喜歡鮮麻滋味就選這間

吃麻辣鍋，也能把椒香當成挑選重點

喜歡麻辣鍋的人，各有偏愛。有些人追求辣度，有些人更在意花椒香氣，以及入口後的鮮麻層次。

青花驕以重慶江津九葉青花椒為品牌特色，強調鮮麻椒香。想約朋友一起吃一鍋有辨識度的麻辣鍋，可以把崇德店列入台中北屯火鍋推薦名單。

多人共鍋的樂趣，在於分著吃不同食材，但點餐前也別忘了先確認整桌的口味。如果有人不吃辣，可以向店家詢問當日非辣湯底與鴛鴦鍋選擇，再安排肉品與配料。

05. 肉多多火鍋｜肉食派聚餐，選好鍋底一起開吃

今天想吃肉，就從主餐搭配開始選

朋友聚餐時，如果大家的共識就是「想吃肉」，肉多多可以列入選擇。品牌以肉品專賣火鍋起家，適合把肉品搭配放在點餐主軸的客人。

選門市時，也可以留意鍋物形式。台中進化店在官網標示為鴛鴦鍋門市，適合喜歡共享鍋物、一起搭配食材的朋友。

進化店假日從11：00營業至凌晨02：00，平日分午、晚餐時段營業；想安排下班後的聚餐，可以先依大家抵達的時間選擇預約時段。