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在繁華喧囂的台中街頭，有處能讓味蕾與心靈同時獲得平靜的餐飲天地。 以極致食材與職人精神聞名的餐飲品牌「山里見月」與「月見里山崇德館」， 在眾多強敵環伺的「2026台中鍋烤節」專業評選中脫穎而出， 分別榮獲「金蔬獎第一名」與「金烤組第二名」的殊榮。

走進「山里見月」，吸引目光的是桌上那一只只閃耀著古樸光澤的銅鍋。 品牌特別遠從日本引進承襲傳統「鎚起銅器」工藝的手打銅鍋， 由職人以純銅板歷經數十次加熱與鍛敲，賦予每只銅鍋獨一無二的紋理與絕佳的導熱性能。

執行長與主廚團隊曾多次親赴日本考察產地與職人手藝， 堅持選用純淨山泉水為底，搭配昆布、柴魚與當令蔬果每日現熬。

當活體海鮮、頂級日本 A5 BMS12 佐賀精品牛與鮮甜蔬果落入銅鍋中， 在精準的火候下釋放出自然層次，讓顧客每一口都能吃得到食材最純粹的鮮美。 這份對源頭與細節的講究，正是其榮登鍋烤節「金蔬獎第一名」的核心所在。

跨入館內，建築美學完美融合了京都庭園的雅緻與閩式建築的古典美， 靈感取材自日本「里山」人與自然和諧共生的文化。 賓客在一方庭園之中放慢腳步，感受難得的寧靜。

在料理上，月見里山則展現了對日式燒肉靈魂「炭火」的極致追求。 嚴選頂級佐賀和牛，透過精細刀工分切，並由職人精準掌握高溫炭火， 瞬間鎖住肉汁，打造外酥內嫩、飽含迷人炭香的絕妙口感。

獲獎後，團隊表示，真正的美味從來不是單一環節所能成就， 而是從食材挑選、湯底熬製、銅器鍛造，到桌邊細緻周到的服務， 每一個環節被認真對待後累積的總和。